Our Story
HOW IT ALL BEGAN
Όλα ξεκίνησαν το 2010, από ένα χαρτάκι με τρία νούμερα: 6, 3, 1. Ήταν μία παραδοσιακή συνταγή που μας έδωσε η γιαγιά μας για το πως έφτιαχναν σαπούνι στα χωριά. Πρώτα ενθουσιαστήκαμε, μετά καταλάβαμε ότι η συνταγή ήταν λάθος, έπειτα διαβάσαμε πολύ, πειραματιστήκαμε ακόμα πιο πολύ, είδαμε όλο το Game of Thrones ενώ ανακατεύαμε, και αφού σιγουρευτήκαμε ότι κάναμε καλή δουλειά, ανοίξαμε το εργαστήριο της Helleo το 2013.
Είμαστε ο Μάνος & ο Στέλιος, δύο εμπνευσμένοι σαπωνοποιοί και ερασιτέχνες καλλιεργητές.
Το πλάνο μας είναι απλό: Να δημιουργούμε τα πιο αγνά σαπούνια, με όσο πιο οικολογικό τρόπο γίνεται και με τις πλέον φυσικές και ποιοτικές α’ ύλες – τις οποίες όσο μπορούμε να τις καλλιεργούμε εμείς οι ίδιοι.
“Έχεις τα πινέλα, έχεις τα χρώματα, ζωγράφισε τον παράδεισο και μπες μέσα.”
– Νίκος Καζαντζάκης
FROM SOIL TO SOAP
Ξεκινήσαμε το Food Forest μας το 2010 σε έναν παλιό αμπελώνα στην Έμπαρο, ένα μικρό χωριό στο Ηράκλειο Κρήτης που φημίζεται για τους πλούσιους ελαιώνες του. ότε υπήρχαν τρεις σαγκουινιές και 5 μεγάλες καρυδιές σαν σύνορο με τον ποταμό. Σήμερα έχουμε 52 δασικά δέντρα, 163 καρποφόρα, 70 βότανα και 52 υποστηρικτικούς θάμνους, με όσες διαφορετικές ποικιλίες γίνεται. Κι όπου βρούμε κενό φυτεύουμε.
Γιατί Food Forest; Γιατί μιμούμαστε την ποικιλομορφία ενός άγριου δάσους, αλλά με είδη που προσφέρουν κυρίως τροφή. Κι όπως και σε ένα δάσος υπάρχει αρμονία χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, έτσι και στο δικό μας “δάσος” αφήνουμε τη φύση να αναλάβει, κι όχι τα λιπάσματα και τα φάρμακα.
Το αποτέλεσμα είναι να δημιουργηθεί ένα μικρό οικοσύστημα όπου όλοι είναι χαρούμενοι, το χώμα και οι γεωσκώληκες, τα έντομα, οι μέλισσες και τα φυτά, τα δέντρα και τα πουλιά. Κι εμείς με τη σειρά μας θα συλλέξουμε εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο, μαζί με πορτοκάλια, σταφύλια, μούρα, κεράσια, σύκα, καρύδια, ποικίλα βότανα και άλλα πολλά. Κάποια από αυτά θα τα πάρουμε στο σπίτι για τις οικογένειές μας, και τα υπόλοιπα τα φέρνουμε στο εργαστήριο για να δημιουργήσουμε τα ευφάνταστα σαπούνια μας!
Καλλιεργούμε ένα δάσος που είναι παραγωγικό. Δημιουργούμε σαπούνια που είναι βιώσιμα. Σχεδιάζουμε ένα τρόπο ζωής που είναι ηθικός.
“Ο απώτερος στόχος της γεωργίας δεν είναι η καλλιέργεια των σοδειών, αλλά η καλλιέργεια και η τελειοποίηση των ανθρώπων.” Masanobu Fukuoka
